中国白酒按照香型来区分，四大基本香型为酱香型、浓香型、清香型和米香型，其余香型统称为其他香型。其中酱香型白酒以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的风味特征突出。酱香型白酒生产工艺较为复杂，酿造周期长于其他香型。优质酱香型白酒从投料到成品酒的生产周期为5年，其中发酵到蒸馏耗时1年，贮存3年之后按照不同的比例、等级进行勾兑，勾兑之后贮存1年，再进行微调之后才能出厂。酱香型白酒的酿造工艺分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种，坤沙工艺最为优质。
从白酒行业整体产量情况来看，近年来白酒行业整体产量呈现下降趋势。据国家统计局数据，2022年中国白酒行业产量为671.2万千升，同比下降6.21%，主要是人们对于健康的关注越来越高，健康对于人们消费的影响指数不断提升，导致白酒的市场需求缓步下降。从酱酒行业产能来看，据统计，2022年，中国酱酒产能约70万千升，同比增长16.7%，约占我国白酒总产量的10.43%。酱酒行业销售额方面，据统计，2022年中国酱酒行业实现销售收入2100亿元，同比增长10.5%，约占我国白酒总销售收入6626.5亿元的31.69%。就行业利润而言，酱酒行业利润高于其他香型白酒。据统计，2022年中国酱酒行业实现利润约870亿元，同比增长11.5%，约占我国白酒总利润2201.7亿元的39.51%。
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从行业竞争格局来看，酱酒企业数量从2010年350家上升到目前1000家以上，绝对数量增长快，但95%以上酱酒企业规模小于1亿。据统计，2021年中国酱酒市场74%份额集中在酱酒三巨头茅台、习酒、郎酒，其中茅台一家占比高达58%。但茅台市场份额从2019年的66%下降至58%，郎酒、习酒、国台酒、金沙酒市场份额均上涨，行业集中度下降迅速。贵州茅台是国内酱酒龙头企业，旗下主要产品包括茅台系列和习酒系列。从公司经营情况来看，2022年贵州茅台实现营业总收入1276亿元，同比增长16.53%，净利润达到627.2亿元，同比增长19.55%。业务方面，2022年公司茅台酒、习酒营收分别为1077亿元和157亿元。
华经产业研究院 研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析 酱酒 行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析酱酒行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据 酱酒 行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《 2023-2028年中国酱酒行业市场全景评估及投资战略规划研究报告 》，为 企业、科研、投资机构 等单位 投资决策、战略规划、产业研究 提供重要参考。
报告目录：
第一章 酱酒行业相关概述
第一节 酱酒行业相关概述
一、产品概述
二、产品性能
三、产品用途
第二节 酱酒行业发展特征分析
一、周期性
二、区域性
三、季节性
第三节 酱酒行业经营模式分析
一、生产模式
二、采购模式
三、销售模式
第二章 中国酱酒行业发展环境分析
第一节 中国酱酒行业经济发展环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
第二节 中国酱酒行业政策环境分析
一、行业监管管理体制
二、行业相关政策分析
三、上下游产业政策影响
四、进出口政策影响分析
第三节 中国酱酒行业技术环境分析
一、行业技术发展概况
二、行业技术发展现状
第三章 2018-2022年中国酱酒市场供需分析
第一节 中国酱酒市场供给状况
一、中国酱酒行业主要生产分析
二、2018-2022年中国酱酒产量分析
三、2023-2028年中国酱酒产量预测
第二节 中国酱酒市场需求状况
一、2018-2022年中国酱酒需求分析
二、2023-2028年中国酱酒需求预测
第三节 中国酱酒市场价格分析
第四章 中国酱酒行业产业链分析
第一节 酱酒行业产业链概述
第二节 酱酒上游产业发展状况分析
一、上游原料市场发展现状
二、上游原料生产情况分析
三、上游原料价格走势分析
第三节 酱酒下游应用需求市场分析
一、行业发展现状分析
二、行业生产情况分析
三、行业需求状况分析
四、行业需求前景分析
第五章 中国酱酒行业市场竞争格局分析
第一节 酱酒行业波特五力竞争分析
一、行业现有企业竞争
二、行业替代产品威胁
三、行业新进入者威胁
四、行业上游议价能力
五、行业下游议价能力
第二节 酱酒行业集中度分析
一、行业集中度
二、区域集中度
三、企业集中度
第三节 酱酒行业SWOT分析
一、酱酒行业发展优势
二、酱酒行业发展劣势
三、酱酒行业发展机遇
四、酱酒行业发展挑战
第四节 酱酒企业竞争策略分析
一、我国酱酒企业的市场竞争优势
二、酱酒企业竞争力的提升途径
三、提高酱酒企业核心竞争力的对策
第六章 中国酱酒行业重点区域行业发展分析
第一节 京津冀地区
一、酱酒行业发展概况
二、酱酒行业发展分析
三、酱酒行业发展前景
第二节 长三角地区
一、酱酒行业发展概况
二、酱酒行业发展分析
三、酱酒行业发展前景
第三节 珠三角地区
一、酱酒行业发展概况
二、酱酒行业发展分析
三、酱酒行业发展前景
第七章 国内酱酒行业生产厂商竞争力分析
第一节 贵州茅台酒股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析
第二节 四川郎酒股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析
第三节 贵州国台酒业有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析
第四节 贵州珍酒酿酒有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析
第五节 贵州金沙窖酒酒业有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析
第八章 中国酱酒行业商业模式构建与实施策略
第一节 酱酒行业商业模式要素与特征
一、商业模式的构成要素
二、商业模式的模式要素
三、成功商业模式的特征
第二节 酱酒行业企业商业模式构建步骤
一、挖掘客户价值需求
二、产业价值链再定位
三、寻找利益相关者
四、构建盈利模式
第三节 酱酒行业商业模式的实施策略
一、企业价值链管理的目标
二、企业价值链管理系统建设
三、企业文化建设
第九章 2023-2028年中国酱酒行业发展前景与趋势分析
第一节 中国酱酒行业发展影响因素分析
一、中国酱酒行业发展有利因素分析
二、中国酱酒行业发展不利因素分析
第二节 2023-2028年中国酱酒行业前景与趋势分析
一、酱酒行业发展前景
二、酱酒发展趋势分析
三、酱酒行业市场预测
第三节 2023-2028年中国酱酒行业发展策略分析
第十章 2023-2028年中国酱酒行业投资风险与建议分析
第一节 2023-2028年中国酱酒行业投资壁垒分析
一、市场壁垒
二、资金壁垒
三、技术壁垒
四、人才壁垒
第二节 2023-2028年中国酱酒行业投资风险分析
一、产业政策风险
二、原材料风险分析
三、市场竞争风险
四、技术风险分析
第三节 2023-2028年酱酒行业投资策略及建议
第十一章 酱酒企业投资战略与客户策略分析
第一节 酱酒企业发展战略规划背景意义
一、企业转型升级的需要
二、企业做大做强的需要
三、企业可持续发展需要
第二节 酱酒企业战略规划制定依据
一、国家产业政策
二、行业发展规律
三、企业资源与能力
四、可预期的战略定位
第三节 酱酒企业战略规划策略分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第四节 酱酒企业重点客户战略实施
一、重点客户战略的必要性
二、重点客户的鉴别与确定
三、重点客户的开发与培育
四、重点客户市场营销策略
第十二章 酱酒行业规划制定战略研究
第一节 酱酒行业战略规划的制定原则
第二节 酱酒行业战略规划发展分析
第三节 酱酒行业战略规划发展措施分析
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